COMO LE GUSTA A CAMILO: AJIACO COLOMBIANO VEGANO FáCIL Y DELICIOSO
Camilo Echeverry es uno de los cantantes colombianos de exportación. Aunque muchos no lo sabes, es vegetariano y su platillo favorito es el ajiaco colombiano, una sopa que se hace con pollo, pero hoy aprenderemos su versión vegetariana que es igual de rica y saludable.
El ajiaco es una sopa muy típica en varios países de América Latina, y en Colombia es una de las más populares sobre todo en la capital, Bogotá,
Tradicionalmente se elabora con pollo en presas o desmenuzado, papa, pastusa y sabanera, mazorca de maíz y opcionalmente alcaparras, pero hoy te traemos una versión vegetariana.
Ajiaco vegetariano para Camilo: cómp prepararlo en 3 pasos
Ingredientes
- 4 tazas de agua (1000 ml)
- 1 cubo de CALDO DE VERDURAS MAGGI® DOBLE GUSTO (10 g)
- 2 mazorcas partidas a la mitad (400 g)
- 3 papas pastusas peladas y lavadas (250 g)
- 3 papas sabaneras, peladas y lavadas (250 )
- 1/4 de libra de papas criollas pequeñas, lavadas (125 g)
- 1 atado de guascas (30 g)
- ½ libra de tofú cortado en 4 láminas (250 g)
- 1 sobre de JUGOSO AL SARTÉN MAGGI® AJO CEBOLLA (23 g)
- 2 cucharadas de alcaparras (17 g)
Instrucciones
- En una olla de fondo alto, a fuego medio, agrega el agua y disuelve el cubo de CALDO DE VERDURAS MAGGI® DOBLE GUSTO, adiciona las mazorcas, las papas y deja cocinar por 25 a 30 minutos o hasta que la papa se deslía un poco y la sopa espese, luego agrega las guascas.
- Mientras se cocina el ajiaco, precalienta una sartén a fuego bajo, pon una lámina de tofu dentro de cada hoja de JUGOSO AL SARTEN MAGGI® AJO CEBOLLA; coloca en la sartén y deja 2 minutos por cada lado, retira y corta en cubos medianos.
- Pon en cada plato la sopa de ajiaco, la mazorca, los trozos de tofu, decora con las alcaparras y acompaña con aguacate.
TIPS
- Para lograr un espesor en la preparación del ajiaco, agrega todos los tipos de papa al tiempo y deja que la cocción sea lenta.
- Para intensificar el sabor al ajiaco puedes agregar la mitad de las guascas desde el inicio de la preparación y la otra mitad 2 minutos antes de servir.